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郑州市小公筷子、大文明郑州市规范分餐器具

2020-06-22 14:48:27 来源:常州热线

亚洲网郑州6月13日电(尚明镇)小公筷子和文明。最近,郑州市制定并发布了郑州市餐饮服务单位公共筷子和勺子使用操作指南(试行),以引导广大餐饮服务单位和公众自觉实践郑州文明餐一、二、三的建议,养成文明健康的生活习惯。

操作指南有四个17项,从配置规范、选择标准、管理标准、及时标准等方面规范食具的分配。

操作指南提出,公共筷子和勺子的布置应与餐具的种类、盘子的数量、餐数、就餐空间等因素相结合。

公筷子在颜色和规格上应明显有别于自用的筷子。公筷子的长度应比普通筷子长3厘米,标记或标志应印在公筷子的突出位置。

对于必须在桌上煮熟的火锅和其他菜肴,应提供两套单独的餐具,以提取煮熟的蔬菜。团式膳食机构、学校食堂、自助餐厅等应采取分开用餐的形式,在摆在分发餐具前的盘子前。

经营指南建议,餐饮企业应按照规范,独立管理食品用具,严格使用、清洗、消毒、储存;餐饮企业应主动推广分开就餐制度,促使餐饮客人使用公筷子,在餐饮场所用多种形式营造浓厚的氛围,促进文明餐饮。

此外,为了大力倡导一、二、三文明餐饮,促进经营指南的有效实施,郑州市制定了一系列激励措施:实施文明餐饮示范店的选择,将一、二、三文明餐饮工作纳入绿色餐饮企业评价体系和全市餐饮服务单位定量分级评价标准。为落实文明餐饮工作扎实、规范、成绩突出、口碑好的单位,将组织新闻媒体进行宣传推广;对于实施文明餐饮的十二、二十三优秀餐饮单位,将优先在餐饮业进行评价。

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